一、早茶里的四大天王分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。
1.上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
2.干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
3.将切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟即可。
4.地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
二、“八大金刚”分别是：牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。
广州粤菜四大天王广式烤乳猪、白切鸡、老火靓汤、粤式早茶。
1、烤乳猪应该算是广州最著名的一道菜品了，在1000多年前，在南北朝时就有了这项烹饪技艺。烤乳猪顾名思义是用肉质鲜美的小猪制作，然后还要经过腌制，定型，烫皮，调脆皮糖浆，上脆皮糖浆，烤制等流程，最后才能制作出成品，虽然整个制作下来非常繁琐，且每个步骤都格外考究，但成品也是让人垂涎欲滴。皮酥肉嫩，肥而不腻，是吃过一次就让人爱上的美味。
2、白切鸡最为出名，很多北方人吃不惯带有血丝的白切鸡，这也是它的风味独到之处，将熟未熟的白切鸡有着一种浓郁的鸡肉的鲜甜滋味，蘸上合适的料汁，更能全面激发味蕾，白切鸡吃的就是鸡肉自身的质量和风味，不会添加多余的香料来影响其本味。
3、对于广州人来说，老火靓汤是从小喝到大的美味。无论是季节变化还是身体不适，一碗热气腾腾的老火靓汤总会给心理和身体带来安慰。老火靓汤讲究以形补形，会把自己喜欢的食材与一些中药材一同熬煮，通常煲的时间也比较久，喝起来自然汤鲜味美。虽然现在很多研究和数据表明，老火靓汤不怎么符合现在的营销学，但对于当地人来说，这就是家的味道。
4、粤式早茶是广州最具代表性的早餐之一，其中虾饺，干蒸烧麦，叉烧包和蛋挞被誉为粤式早茶的“四大天王”，跟北方早餐不同的是，粤式早茶不仅品类丰富，价格也相对昂贵，所以很多北方人第一次吃早茶大多的感慨就是“这早餐真贵”，但确实贵有贵的道理，吃起来也是真的香。
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