大马哈鱼又称“大麻哈鱼”，属鱼纲、鲑科，溯河洄游鱼类。每当秋季来临时，成熟的大马哈鱼成群结队地由鄂霍茨克海回游进入黑龙江，来到它们原来的繁殖场地产卵。大马哈鱼具有顽强的意志，在归途中不论遇到多猛的水势都能冲过去。它们沿江上溯的速度相当惊人，每昼夜可上游30-50公里，不愧为鱼类“长游比赛”的冠军。在入河回游途中，大马哈鱼的体色也发生变化，开始色彩非常鲜艳，背部和体侧呈黄绿色，随着时间的推移逐渐变暗，呈现青黑色，腹部银白色。体侧有桔红色的婚姻纹斑，约11条左右，雌鱼的颜色较浓，雄鱼的较大。到达产卵场时，身体的颜色更加黑暗。大马哈鱼要选择水流清澈、砂砾底质而又有泉水的河段做为产卵场。大马哈鱼产卵也是很有趣的，它们可不是随随便便就把卵产出来，而是要进行一番准备工作。到达产卵场时，雌鱼侧扁游动，并不断地用尾鳍拍打砂砾，借水流的冲击，形成一个直径为100厘米左右，深约20厘米的坑——产卵卧子，然后将晶莹的桔红色的、直径为5.6-6.5毫米的卵产在卧子内。在雌鱼排卵时，雄鱼像卫士一样形影不离地伴随着雌鱼，并不断与雌鱼身体相磨擦，当发现有别的雄鱼企图靠近自己的“伴侣”时，便立即进行驱逐。雄鱼在雌鱼排卵时，也将精子排于产卵卧子中，卵子、精子在卧子内受精。排卵排精后，雌鱼又反复用尾鳍拨动砂砾，将受精卵埋好。雌、雄鱼仍不离去，而是互相徘徊在产卵场周围。大马哈鱼由于长途艰辛的回游，加之产卵，体力耗尽，完成了繁衍后代任务后不久即死去。受精卵经过一冬的低温培育，到第二年春天孵出仔鱼，约30天后卵黄囊消失，幼鱼重又踏上长途旅程，随江河进入大海去生长。
大马哈鱼洄游现象是怎么样的？
大马哈鱼游回故乡是来产卵，孵化后代的导致它们洄游。
大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。
大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈鱼可以长到6公斤，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。
大马哈鱼素以肉质鲜美著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。
在海洋中度过青少年时期的大马哈鱼，到了性成熟的时候，就成群游向河口，并以一昼夜四五十千米的速度，逆水而行，到离海洋数百千米的河流上游产卵。
它们在洄游途中，不思饮食，只顾前进，遇到浅滩峡谷、急流瀑布也不退却。
有时为了跃过障碍，竟碰死于石壁上。到达目的地后，因长途跋涉，体内脂肪消耗殆尽，憔悴不堪。
绝大多数大马哈鱼在射精及产卵后就死去，不能看护自己的后代。受精卵在河水中发育成小鱼后，顺水而下，回到海水中生活四五年之后，又沿着父母经过的路线，回到河流的上游产卵。
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