红枣 红枣营养丰富，富含多种维生素，有“天然维生素丸”之称。具有健脾，益气，和中功效，对脾虚以及肝炎，贫血，血小板减少等病人食用均有益处，经常食枣能提高人的免疫机能，从而起到养血安神，养颜益寿的作用。 红豆 红豆是非常适合女性吃的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的缓解，时常喝一碗热乎乎的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。 花生 花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有滋补气血，养血通乳作用。花生衣中含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发疾病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。 木耳 木耳使一种营养丰富的著名食用菌，可素可荤，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物媲美。其铁的含量极为丰富，故常吃好木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 小米 小米具有滋阴养血的功能。小米与红糖搭配可以用来调养产妇虚寒的体质。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，是老人，病人，产妇宜用的滋补品，宜与大豆或肉类食物搭配食用。 鸡蛋 鸡蛋中机会含有人类所以需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”，具滋阴润燥，补血安神，益气安胎的功效。鸡蛋黄外用能生肌，鸡蛋清能清热解毒，蛋壳能制酸补钙。主治阴液亏需，心烦失眠，气血亏虚，心肌眩晕，胎动不安，产后乳汁不足等。 番茄 番茄中所含的尼克酸可以提高人体皮肤的生理机能，可用于治疗皮肤粗糙，癞皮病等症。另外，番茄所含的谷胱甘肽能够抑制酪氨酸酶的活性，使人体皮肤色素沉着淡化，有助于祛除雀斑等。 鱼 鱼肉富含动物蛋白和钙，磷及维生素A，维生素D，维生素B1，维生素B2等营养素，比猪肉，鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率为96%，多吃鱼可以美肤防皱，延缓人体衰老。 圆白菜 圆白菜在西方是最为重要的蔬菜之一，含有抗氧化的营养素，能防衰老，抗氧化，其维生素C的含量要远高于大白菜，多吃既有美容护肤之功效，又营养丰富。现在市面上有一种紫色的圆白菜（紫甘蓝），其功效与圆白菜等同，亦可多食。 洋葱 洋葱是一种既常见又便宜的蔬菜，在国外被称为“菜中皇后”，营养价值丰富。它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 丝瓜 丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠，凉血解毒，通经活络，行气化瘀等作用，是消雀斑，增白，祛除皱纹的不可多得的天然美容佳品。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使皮肤变得光滑，细腻，具有抗皱消炎，预防，消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。 牛奶 牛奶营养丰富，含有较多B族维生素，能滋润肌肤，保护表皮，防裂，防皱，使皮肤光滑柔软白嫩。牛奶中所含的铁，铜和维生素A，用美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润，而乳清对面部皱纹有消除作用。 苹果 苹果是天然的美容佳品，既可帮助减肥，又能使皮肤润滑柔嫩，其所含的维生素和抗氧化物能防衰老。苹果属于低热量果品，其所含营养极易被吸收。古代称苹果熬成的膏为“玉容丹”，多饮用苹果汁，可以补血美颜，使脸部光润红艳。 冬瓜 冬瓜肉质细嫩，味道鲜美，清凉爽口，使人们餐桌上的常见食品。同时冬瓜也是一味很好的良药，冬瓜内含有的丙醇二酸，是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥，降脂，美容的功效。 薏米 薏米又名薏仁，苡米，苡米仁，是常用的中药，又是普遍，常吃的谷物。其主要成分为蛋白质，维生素B1，维生素B2。有利水消肿，健脾去湿，舒筋除痹，清热排脓等功效。搭配其他食材，还可达到美容，减肥的目的。 芹菜 芹菜酶100克所产生的热量仅为14千卡，但人体咀嚼及在胃里消化它的热量远远超过芹菜所提供的热量，故芹菜不仅热量低，还能帮助人体内的脂肪燃烧，是一种非常好的减肥蔬菜。 木瓜 木瓜为贵族水果之王。其果实含有丰富的木瓜酶，维生素C，钙，磷，钾及矿物质，功效颇多，可丰胸，瘦腿，瘦身，多吃木瓜可以拥有苗条的身材。才外，木瓜还有催乳汁的功效，产后乳汁少的产妇可以将之与猪蹄一起炖煮食用。同时它还对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用。 猪蹄 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱，韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分，可让胸部更结实有弹性，有很好的丰胸效果，怕油怕肥的女性可以将之与山药，花生等做成汤，粥，不但味美，丰胸美体效果俱佳。此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效。 核桃 核桃果实营养丰富，其味甘性平，有健脑益智的作用，还能补气益血，温补肾肺，所含丰富的维生素E能促进胸部发育，从而达到丰胸的目的。常吃还可使身体健美，肌肤光润。 黄豆 黄豆富含蛋白质，“植物雌激素”，“异黄酮类”等物质，能有效提高女性体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。黄豆中的钙质还具有预防中年妇女骨质疏松的作用，同时黄豆也是作为辅助治疗妇女更年期综合症的最佳食物，不但经济，有效，而且绝无副作用。
食物中的营养物质是什么？
食物对身体的好处
食物对身体的好处，我们日常生活中的饮食是非常重要的，饮食对我们人体的健康有好多的影响，对我们的身体有好处也有坏处，那么，食物对身体的好处呢？下面就和我一起来了解一下吧。
食物对身体的好处15种食物提高免疫力的
1、蘑菇
菌类食物富含蛋白质，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，脂肪含量低，还含有人体必需的氨基酸、生物活性物质，能够调节免疫，对维护人体健康起着很重要的作用。
蘑菇里香菇最好，富含维生素B和维生素D，可有效提高免疫力，抗肿瘤、降血脂。
蘑菇还含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖，具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长。临床上可用来提升癌症患者的免疫力，发挥抗癌的功效。
2、红萝卜
萝卜含有丰富的淀粉分解酶以及大量的维生素C和微量元素锌，能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力，避免身体受到细菌的入侵。
红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺和木质素，使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2~4倍，增加机体免疫力。
3、蜂蜜
在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜，能够提升你的天然抵抗力。因为蜂蜜有极好的抗菌消炎、防腐作用。长期服用，能提高免疫力，预防细菌病毒感染。
4、娃娃菜
据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。
常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。
5、西兰花
花椰菜含丰富的维生素、矿物质等。还含有多种生物碱类、黄酮类化合物、硫代葡萄糖苷等活性成分。且花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
食物对身体的好处2高脂血症患者应尽量少吃2种食物
1、高盐、高糖食物
食物靠盐增味，但含盐量过高的食物最好少吃，血管可受不了，如火腿、腊肉、酱油等等，同时，高糖食物也不能摄入过多，否则会引起血糖和甘油三酯水平升高，这对血管极为不利，因此，果汁、饮料等都少喝些。
2、油炸食物
油炸食物吃着酥脆爽口，嘴巴是得到享受了，殊不知血管却会跟着遭殃。薯条、油条、炸鸡腿等食物会让血管的脂质物无法及时消化，只会堆积得越来越多，导致血管堵塞。
天然的“化栓药”找到了，清除血液垃圾，才能让你的血液活起来
1、芜茸杂粮粉
芜茸杂粮粉是一种高碱性食物，天然的化栓食材，食材富含类黄酮、氨基酸、多糖物质，可以有效帮助提高血管的韧性和弹性，此外，其含有的亚油酸成分也能帮助降低甘油三酯和胆固醇。
芜茸杂粮粉的食疗方源自于维吾尔药典《大医典》，是新疆阿克苏地区长寿老人每天必食的食物，每天喝30g，能有效地调节血脂水平，清除血管壁脂质物，减少发生血栓的可能性。
2、黑豆
很多人都知道，黑豆不仅可以用来补肾，其实黑豆也可以生血。黑豆有助于血液循环，调节肠胃，加强代谢能力，将血液很好地传递到整个身体。
3、香菇
香菇能降低体内的有害胆固醇，很好的保护心血管系统的健康，还能有效预防动脉粥样硬化。
4、黑木耳
黑木耳可以降低血脂和胆固醇的异常水平，防止血管中血栓的`形成，非常有益于预防冠心病与中风等疾病。中老年朋友可以适当多吃一些黑木耳，对血管的健康是大有裨益的。
食物对身体的好处31、食物必须鲜:
腐败的食物，像坏掉的蛋、隔夜的肉或枯黄的蔬菜之类，大家一看或一闻，就知道那些东西已经不能再食用，也不会有兴趣再去吃它。但是，有一些食物，无论是蔬菜或是肉类，虽然已经存放很久，但是从外表看不出有任何发霉腐烂的现象，这时，如果将之料理后吃下，可能就会因为这些食物本身已经腐坏，而早有细菌生长，因此，吃下之后，将会罹患疾病。所以，选购食品，最重要的就是必须注意它的新鲜程度。
2、必须讲究饮食营养:
通常，一般正常的人每天都必须从食物、如碳水化合物、淀粉和脂肪等，摄取所需要的热量。我们人体所需要的热能有一定的分量，而且会依照各人的年龄、性别及工作量而有所差别，所以必须注意配合，并且不可偏食。脂肪过多，身材臃肿肥胖，并不是件好事，也不健康;同样，营养不良，面黄肌瘦，就更是一种病症。过与不及，都对人体的健康有不良的影响。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、虾··，固然必须注重，但是，蔬菜、水果等更是不可缺少，任何一种对人体健康有益的食物都应该食用。不可只拣一些自己爱吃的东西吃，而应该每一样都吃，这样才能维护身体健康，并且有效地防止疾病侵害机体。
3、不要吃得太饱、太胀:
曾经有一个人，他对“吃”向来是兴味十足，因为食量过人，身材特别肥硕。他每次赴宴，必定酒醉饭饱，尽兴而归。好几次他都因为吃得太多而引起呕吐，虽然别人常劝他少吃点，可是，他总是不加理睬，一点都不接纳别人的意见，仍然我行我素。年轻时虽然安然无恙，一点也不觉得有问题，可是，当他一步入中年，就百病丛生了，而且胃口倒尽，身体突然变得非常瘦弱，形销骨立，因此需经常靠注射补药来维持他的生命。这实在是一个非常可怜、悲惨的例子。所以，当你面对美味佳肴时，千万不可以贪吃，尤其禁忌乱食，吃喝应酬更应适可而止，不可因为正好适合自己的口味、而拼命地吃，否则，等于是慢性自杀。因此，食客们，就特别需要提高警觉。
4、不应随便任意进补:
所谓的“补品”，在市面上流行甚多甚广，中药西药都有。有些人为了补充体力、强本固元、滋阴壮阳，常被“补药”的广告所引诱，而随便为自己进补。像这样乱吃补药，往往会因此而“补”出病来。如果你确实觉得身体虚弱，必须吃药，那么，就应先找医生诊察，然后依照医生所开的处方按时吃药，这才是正确的方法。干万不要自作聪明，替自己惹来无端的烦恼和祸患。
十大最有营养食物？
食物中的营养物质包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水六大类。
1、蛋白质。构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。鱼、蛋、奶、肉、大豆中含较多的蛋白质。
2、糖类。人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。甘薯、马铃薯、大米、面粉中含糖类较多。
3、脂肪。一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；肥肉、大豆、花生中含较多的脂肪。
4、维生素。不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
5、无机盐。又称矿物质，对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。
6、水。在人体内含量最多，约占体重的60％—70％。水又是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。
食物来源：
食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。每种生命体的生理功能需要不同，生理机制不一样，生存方式不同，导致不同生命体的食物千差万别。
例如，马等草食动物的食物主要是草类等物质，虎等肉食动物的食物主要是动物类食物。植物的食物主要是各种土壤中的营养物质。但无论哪一种生命体，最终的食物元素是差不多的。
以上内容参考：百度百科-食物
含有益生元的食物有哪些？
1、鳄梨
研究表明将日常生活中饱和脂肪食物换成鳄梨这样的不饱和脂肪食物，能够降低超过三分之一的心脏病风险。同时鳄梨还有一个额外的好处：鳄梨中富含S芽脂醇，这种植物醇类能够阻止人体从食物中摄取胆固醇。同时鳄梨中的谷胱甘肽，也是一种相当有效的抗氧化物。
2、豆类
豆类中富含的可溶性纤维对心脏有益，因为其能够迅速吸收人体内的胆固醇，这样就能阻止其粘附于动脉上。研究表明每日在膳食中添加可溶性纤维物质能够降低10%至15%胆固醇量。同样的可溶性纤维，加上大豆蛋白，对血糖有相当大的好处，其中富含的镁元素能够使得动脉放松，降低血压。一项最新研究还表明豆类是最好的抗氧化食物。
3、蓝莓
最有效的抗氧化物质——花青素，让蓝莓呈现美丽的蓝色。蓝莓能够有效帮助抵御心脏疾病、癌症以及年龄渐长带来的视力和记忆力损伤。与他们同种类的越橘一样，蓝莓能够有效抵抗泌尿系统感染，同时由于蓝莓富含具有抗氧化功能的表儿茶素，能够防止细菌在膀胱中生存，同时由于蓝莓中富含的纤维素，能够有效防止便秘。
4、西兰花
西兰花是抗癌头号功臣，由于其富含萝卜硫素这样的硫化物，因此在烹饪时，你能够闻到这类物质的味道，这些成分能够有效的解除致癌类物质带来的潜在危害。平时多吃西兰花，能降低胸部、肺部癌症以及胃癌、结肠癌的可能性，萝卜硫素同时能够杀死引发腐烂的细菌。西兰花还是钙和钾元素的重要来源，这些物质对于你的骨头以及血压都有一定帮助。西兰花中富含的维他命C以及β-胡萝卜素，能够保护你的眼睛，防止产生白内障，同时还能保护你的脑部细胞，提高人体记忆力。
5、黑巧克力
黑巧克力中富含抵抗疾病的类黄酮物质(同时在红酒以及蔬菜水果中都有发现的抗氧化物质)。事实上，黑巧克力中含有比日常食物中更多的类黄酮物质。研究表明黑巧克力中富含的抗氧化物能够提升血压水平、防止血液凝结，能够减缓LDL胆固醇的氧化速度，并且降低发炎的风险。研究建议每天吃45g的黑巧克力能够降低10%的心脏病危险，吃黑巧克力同时能够降低抗胰岛素性，它是引发糖尿病的罪魁祸首。
6、亚麻籽
一茶匙的亚麻籽能够提供2、3克的纤维素，这个数据远远超过了谷物或者是酸奶能够提供的纤维素。但是亚麻籽最值得推崇的莫过于它富含的木脂体，它能够防止激素类问题引发的癌症，例如乳癌。亚麻籽同时也是亚麻酸的重要来源。亚麻酸是一种脂肪酸类物质，能够产生omega-3脂肪酸。亚麻酸能够降低血液粘稠度，降低心脏疾病的风险。亚麻籽中丰富的可溶纤维还能够降低胆固醇，亚麻籽神奇的抗炎症力量同时能够帮助改善从粉刺到哮喘的各类炎症类疾病。
7、大蒜
大蒜被公认为是健康效果最多的食物之一。大蒜能够杀菌、抗病毒成分，不少实验证实它还能杀灭抗菌性细菌。大蒜的防病功能主要来自于其萝卜硫素成分，能够起到抗氧化效果，防止心脑血管疾病。大蒜还能缓慢降低胆固醇，同时也能降低血液粘稠度，降低血液结块的可能性以及心脏疾病的可能性，每周吃6个大蒜，比起每周吃1个大蒜，能够降低直肠、胃部以及前列腺癌症50%的致病风险。萝卜硫素能够在致癌物破坏细胞DNA之前杀灭致癌物质，迫使致癌物自我毁灭。
8、鲑鱼
鲑鱼中的脂肪被称为人体血管中的液体黄金，每周摄入2份鲑鱼就能降低17%的心脑血管疾病风险，27%的心脏疾病风险。来自瑞士的研究表明在跟踪记录了30年内超过6000位男士的生活习惯后，他们发现那些坚持日常摄入脂肪较多的鱼类的男性患有前列腺癌的概率比不坚持摄入鱼类的男性要低三分之一。同时研究人员最近也发现血液中含有较高的omega-3脂肪酸的人感到抑郁的可能性要比那些脂肪酸含量较低的人要少53%
9、菠菜
除了能够防止年龄增加带来的黄斑，菠菜中富含的类胡罗卜素以及维他命K，能够有效帮助保持骨密度，防止骨折。菠菜中的钾元素和镁元素以及叶酸，能够降低血压、降低心脏疾病风险。同时叶酸还能够降低那些抽烟人士罹患肺癌的风险。
10、酸奶
酸奶是钙质的最重要来源之一，但是它最好的效果是来自于其富含的各种益生菌能够降低肠道中的有害细菌。太多的有害细菌能够导致胃肠道疾病以及其他健康问题，多喝酸奶能够一定程度上帮助改善肠炎、胃溃疡、尿路感染以及女性生理疾病等症状。从酸奶中摄入的大量益生菌，在你摄入抗生素时相当重要。因为摄入抗生素时，无论是好细菌还是坏细菌都会被一并杀死，而此次摄入益生菌则能够帮助重建肠道菌群的平衡以及自然抗菌，能够帮助降低肠道内的有害细菌。
大多数蔬菜水果都含有丰富的膳食纤维，都可以称做益生元，都具有减轻便秘，降低肠pH值，恢复肠细菌平衡，增强免疫系统的功效，所以满足条件的很多.
蔬菜中膳食纤维较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等。
膳食纤维的瓜果食谱瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。
扩展资料：
主要差异在于被肠道菌群利用程度不同，具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中，可针对这些低聚糖的差异特点，为不同的消费群体和食品种类选择最适宜的益生元品种，比如：
(1)发酵型乳制品
对于发酵型乳制品，可选择更能促进某菌种生长的益生元，参考表l、表3提及的异麦芽低聚糖，帮助并协同该菌种最大化发挥对人体的健康作用。
(2)婴幼儿及儿童
对于婴幼儿及儿童群体，在婴幼儿配方奶粉及配方食品的开发过程中，可选择能全面增殖双歧杆菌，且增殖率较高的益生元，如低聚半乳糖、异麦芽低聚糖等。
(3)中老年人
对于中老年人群体，鉴于其便秘和肠道老化症状十分严重，可考虑选择能集益生元和膳食纤维效果于一体的低聚糖如异麦芽低聚糖、低聚果糖等，帮助中老年人恢复健康。
(4)肠胃胀气敏感人群
对于对肠胃胀气较为敏感的人群，可适当避开食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易胀气的益生元，而选择产气量最少的异麦芽低聚糖、低聚半乳糖等。
总之，针对不同的食品种类和消费群体需求，都有对应的最适益生元。不能说“某种益生元是最好的益生元”，而只能说哪些是适用范围较广的益生元。因此，消费者在面对不同益生元时一定要理性选择
参考资料：
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